На главную > Корнеплоды > Выращивание топинамбура

Выращивание топинамбура

Топинамбур

Топинамбур


Земляная груша, или топинамбур,— растение из одного рода с подсолнечником. Его даже называют клубненосным подсолнечником.Стебель топинамбура густо покрыт листвой, высота его 2—3 м. Соцветие — корзинка, но она гораздо меньше, чем у подсолнечника. На корнях растения имеются столоны, на которых развиваются клубни разнообразной формы: грушевидной, веретенообразной, овальной, круглой и др.Родом топинамбур из Америки, где и растет в диком виде. В XVI веке земляную грушу завезли в Англию, позже она попала во Францию, где и её и назвали «топинамбур» (от названия племени бразильских индейцев — тупинамбура). В Россию земляная груша попала в прошлом столетии. Вначале ее готовили и подавали на стол как изысканное кушанье. Делали это, разумеется, лишь в богатых домах.В поваренных книгах появились рецепты приготовления блюд из необычных клубней.Долго экзотическая редкость оставалась диковинкой. Занимались этой культурой лишь энтузиасты. Так, уже в наше время, в 30-х годах, овощевод Топинамбур по питательности превосходит многие овощи. В его клубнях имеются инулин, фруктоза, микроэлементы. И все же, несмотря на все эти достоинства, земляная груша особой популярностью у овощеводов пока не пользуется. Многие владельцы приусадебных участков о ней и не слышали.Размножается земляная груша в основном клубнями — семена в средней полосе России и на Севере не вызревают. Это растение может на одном месте расти 30—40 лет, а то и дольше. Осенью надземная часть отмирает, оставшиеся в почве клубни весной прорастают, и растение повторяет свой цикл роста и развития. Корни топинамбура глубоко проникают в землю, что способствует его засухоустойчивости. Клубни размещаются близко к поверхности, масса их 100—120 г (на моем участке рекордный вес — 500 г).Выращивают грушу так же, как картофель. Начиная с зеленых всходов ее окучивают землей, что благотворно сказывается на урожае. Земляная груша отзывчива на уход и удобрения.Сажают ее как под зиму, так и ранней весной. Под зиму сажают только целые клубни, резаные могут загнить. При весенней посадке клубни можно разрезать, но при этом старайтесь не повредить глазки — почки роста. Растение любит солнечные места.Интересная особенность топинамбура : урожай его можно собирать как осенью, так и весной. Клубни, оставшиеся в земле не-выкопанными, хорошо сохраняются под снегом. Они могут не один раз оттаивать в оттепель и снова замерзать при холодах, при этом не теряя своей питательности и жизнеспособности. Если возникнет необходимость на месте, где рос топинамбур, посадить другую культуру, то нужно тщательно выбрать все оставшиеся в земле клубеньки. »В подвале земляная груша хранится при температуре 0″. В обыкновенных домашних условиях корнеплоды быстро вянут и сохнут, становясь все менее пригодными к употреблению.Предпочитают больше топинамбур выкопанный весной,чем осенью. Как только сойдет снег н немного оттает земля, уже можно начать выбирать топинамбур. В то время, когда в овощах и фруктах мало или совсем нет витаминов, в земляной груше они сохраняются полностью. Под каждым усохшим прошлогодним стволом мы обнаружим по целому ведру сочных клубней, пригодных как для салатов, так и для приготовления других вкусных кушаний.Топинамбур обладает многими полезными свойствами. Надземная часть обычно скармливается скоту, но можно из стеблей получить под прессом сладкий сок, годный для патоки. Кормовые сорта земляной груши дают густую зеленую массу и мало клубней. Если кормить топинамбуром коров, то они заметно прибавят удои, причем жирность молока повысится. А при кормлении кур этим овощем повысится яйценоскость, да и занесутся они на 2—3 недели раньше. Топинамбуром кормят также кроликов, овец, свиней и коз. Ранней весной этот корм особенно ценен, ведь это витаминный и питательный продукт.Содержание Сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора. Например, в моих опытах получалось так: если выкапывать клубни 2 октября, то сахара в них будет 8%, 30 октября — 9,37%, в ноябре — начале декабря клубни уже будут содержать сахара 13,29%, а у некоторых сортов — до 20%. Откуда берется сахар? В основном за счет оттока питательных веществ из листьев и стеблей. Верхняя часть растения срезается при легких заморозках, да и то не всю сразу. К зиме оставляют только небольшую часть ствола.Земляная груша — полноценный продукт питания. В большее степени он полезен людям больным диабетом, поскольку снижает содержание сахара в крови. Основные сорта этого овоща: Киевская белая. Скороспелка, Находка, Волжская 2, Вадим, Ленинградская, Северокавказская. Скрещивали топинамбур и с подсолнечником,в результате получили — тописолнечники.
А. Фролова, овощевод-любитель

admin Корнеплоды

Случайные записи

  1. Нет комментариев yet.
  1. Пока что нет уведомлений.